Dùng nước sôi. Trong quá trình luộc cá hoặc ninh xương cá lấy nước, bạn nên sử dụng nước sôi như thế sẽ tránh làm cho cá bị tanh vì chênh lệch nhiệt độ. Ướp cá. Các đầu bếp chuyên nghiệp thường ướp cá trước khi chế biến. Thao tác này không chỉ giúp cá ngon Nấu nước dùng từ xương cá. Việc này bạn nên thực hiện ngay từ đầu. Trong thời gian ninh nước dùng, các bạn không nêm gia vị. Đặc biệt, ban đầu khi thấy lớp bọt nổi lên, bạn đừng hớt bỏ đi vội. Đợi 1 lúc nó đóng kết lại, dùng rây vớt bỏ đi. Không dùng muôi Cách làm. Vì các bước cơ bản làm bún chả khá đơn giản, nên thay vì “chép” lại các bước từ video, mình sẽ tóm tắt một số điểm chính nhất và quan trọng nhất khi làm bún chả nhé. 1. Chọn, ướp và nướng thịt: – Để thịt nướng không bị khô, nên chọn thịt nạc Cách làm bún chả giò thực hiện cơ bản như sau: Cua các bạn đem chà rửa sạch, hấp cho chín cua, chỉ gỡ lấy thịt. Tôm tươi bạn rửa rồi để ráo nước, lột bỏ đầu và vỏ tôm đi, rút sợi chỉ đen trên lung tôm, bằm tôm nát thịt tôm. Thịt nạc dăm các bạn đem xắt lát Nêm thêm 1 thìa hạt nêm + 1 thìa nước mắm rồi xào thêm 1 phút thì tắt bếp. Cho vào nồi cà chua 2 lít nước, đun sôi rồi cho bắp cải, bí đỏ vào. Nêm 1 thìa hạt nêm + 1 thìa nước mắm rồi tiếp tục đun thêm 5 phút. Mở lửa nhỏ, nước dùng sôi thêm lần nữa thì cho dứa . Chuẩn bị nguyên liệu: 200 gram thịt heo băm, 1 nắm lá lốt, 1 chút bột nêm, tiêu bột, muối, bột ngọt, 1 quả trứng gà to hoặc 2 quả nhỏ, dầu ăn. Cách làm : Lá lốt bạn cắt bỏ cuống, rửa sạch và thấm cho khô ráo, chọn lá to để gói chả. Băm nhuyễn một vài lá nhỏ để Cách làm bún chả giò thực hiện cơ bản như sau: Cua các bạn đem chà rửa sạch, hấp cho chín cua, chỉ gỡ lấy thịt. Tôm tươi bạn rửa rồi để ráo nước, lột bỏ đầu và vỏ tôm đi, rút sợi chỉ đen trên lung tôm, bằm tôm nát thịt tôm. Thịt nạc dăm các bạn đem xắt lát Cách nướng bằng nồi chiên không dầu. Lần 1: 160 độ trong 15 phút. Lần 2: tăng nhiệt lên 180 nướng trong 5 phút. Lần 3: 200 độ nướng trong 3-4 phút để làm vàng mặt. Mình làm chả to nên sét nhiệt như vậy, còn mọi người nên cuốn chả bằng lá lốt hoặc nặn chả thành những Bún chả Hà Nội hương vị xưa. Chả miếng, chả băm đượm mùi nướng than, mềm ngọt mà không bị khô, bún trắng muốt, nước chấm hài hòa chua ngọt, dậy vị the cay của ớt, tỏi giã, điểm dăm ba lát ớt đỏ bắt mắt.. tất cả quyện lại như bản hòa tấu đẹp. Chả miếng Ướp cùng tỏi băm, gừng băm, chút muối, tiêu, bột nêm, dầu ăn trong 30 phút. – Lá lốt nhặt lấy phần non, rửa sạch rồi thái nhỏ. – Cho dầu ăn vào chảo, xào thịt bò ở lửa to cho thịt săn lại, vừa chín tới thì cho lá lốt vào. Đảo nhanh tay thêm khoảng 3 phút nữa là

cach lam bun cha la lot